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熱い想いとアイデアに満ちた米国クラフトビール・ヒストリー 『クラフトビール革命』

(ゆ)です。

ずいぶんご無沙汰していました【美味しい世界旅行】ですが、こんな本を作っていました。

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『クラフトビール革命』
スティーブ・ヒンディ(著)
DU BOOKS(刊)


アメリカ東海岸を代表するクラフトビール会社、NYブルックリン・ブルワリー創業者の著書の日本語版翻訳を担当させていただきました。

米国クラフトビール史を、ここまで詳しくひも解いた日本語の本は、はじめてかもしれません。

大手の大量生産ビールだけがビールじゃない! そう意気込んだ小規模ビール醸造家たちが、よい材料を使って手づくりした、個性的で、職人的な美味しいビール。それを、全米、そして全世界に届けたい! 60年代にたった1社の醸造所から始まったアメリカのクラフトビール・ムーブメントですが、今では2兆円を超える規模(クラフトビールだけで日本のビール市場全体を超えている!)となり、毎年2桁台のパーセンテージで成長中です。

アメリカのクラフトビール業界団体ブルワーズ・アソシエーション「BA」のウェブサイトに掲載されているデータを、下にリンクしました。



上の2014年の統計では、ビール市場全体も、クラフトビールの市場も、輸入ビールも、クラフトビールの輸出も、すべて成長しています(『クラフトビール革命』の原書は2013年発刊なので当時のデータにもとづいて書かれています)。

全ビール市場の売上高は1,015億ドル(1ドル=120円換算で、約12兆円)、うちクラフトビールは196億ドル(約2兆5千億円)。割合としては20%ほどですが、90年代くらいまでバドワイザーなどの大手が市場を独占していた状況を考えると、これはものすごい快挙なのです。

簡単にアメリカのビール史を振り返ると、開拓時代に移民してきたヨーロッパ人たちが開いた醸造所が一時期は4000軒を越えていた(当時のビールこそ現在のクラフトビールのようだった、と言う醸造家もいる)にもかかわらず、その後の禁酒法のせいで醸造所はなんとゼロに! 戦後は大量生産の時代に突入し、80年代までに大手ビール会社の寡占が確立してしまいます。

現在のクラフトビール・ブームは、そんな状態からの大復活劇なのです。

ちなみに、80年代に2桁まで落ち込んだ醸造所数が、2014には3464軒に!

小規模なクラフトビール醸造者たちは、大手からアメリカのソウルドリンクである、ビールをどうやって取り戻すことができたのでしょうか?

詳細は本書をご覧いただくとして、クラフトビール醸造家たちの純粋な想いを大きく花開かせたのは、並々ならぬ根性、忍耐力、そして、熱い想いが導き出したアイデアや戦略、工夫でした。

そんな物語が詰まった一冊。夏の読書にいかがでしょう。ちょっと熱いけれど、すかっと爽快です!

(ゆ)
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by brd | 2015-07-03 23:03 | 本や映画 | Comments(0)


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